Generazione Chef. L’olio nella cucina di domani

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Sul pesce è preferibile usare l’olio di oliva o di semi? Cosa succede quando si conserva l’olio extravergine di oliva in frigo? Quali sono i costituenti fondamentali dei grassi alimentari?Se cercate una risposta a questi e altri quesiti sul mondo dell’olio, Generazione Chef. L’olio nella cucina di domani è il progetto didattico che fa per voi!

Promosso dall’Istituto Nutrizionale Carapelli – Fondazione Onlus, la prima edizione di Generazione Chef si è rivolta alle classi III, IV e V degli Istituti Professionali Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera, con indirizzo Enogastronomia e Servizi di Sala e Vendita.

Il progetto didattico ha condotto i ragazzi e docenti alla scoperta della cultura dell’olio, con approfondimenti sui suoi principi chimici-fisici e nutrizionali, esperimenti e test pratici da realizzare in laboratorio e un concorso creativo in cui le classi sono state chiamate a realizzare il menu simbolo della nuova generazione di futuri chef.

750

Kit didattici
realizzati

circa 400

Scuole contattate

19.000

Studenti coinvolti

Titolo Progetto: Generazione Chef. L’olio nella cucina di domani
Committente: Istituto Nutrizionale Carapelli
Partner scientifici: –
Edizioni: 2014-2015
Destinatari: Istituti Professionali – Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera
Classi III, IV e V degli Indirizzi Enogastronomia e Servizi di Sala e Vendita
Target geografico: Nazionale
Endorsement istituzionale: Expo Milano 2015 – Progetto Scuola – Io ci sono | UNPISI
Sito web: www.generazionechef.it

 

Per saperne di più sul concorso: Link al Concorso
Il Concorso è scaduto il: 27 marzo 2015
Per saperne di più sul progettoLink al Progetto